آخر 10 مشاركات
دورة ادارة العقارات2017 ( )           »          دورة مهارات التعامل والإتصال بالعملاء 2017 ( )           »          ساهم في مشروع تشجيع القراءة الان ( )           »          فرصة للربح من خلال الانترنت من شركة الفا سي ماركتس http://alphacmarkets.com/fx/ar ( )           »          ابدأ الربح اون لاين مع ار دبليو ماركتس www.rwmarkets.com ( )           »          دورات البلديات والمجالس المحلية 2017 ( )           »          دورات التسويق والمبيعات 2017 الاء محمود ( )           »          تحميل برنامج تصوير فيديو من شاشة الكمبيوتر Lightshot ( )           »          تحميل برنامج إخفاء الملفات برقم سرى Wise Folder Hider 4.12 ( )           »          تحميل برنامج تعديل وتحرير الصور Photoinstrument 7.6 للكمبيوت ( )

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13-12-2010, 02:11 PM   #1
مشرف عام
 
الصورة الرمزية المتفائلة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 9,034
المتفائلة is on a distinguished road
طريقة عمل انواع المخللات من مطبخي ...


طريقة سهلة وسريعة لعمل المخللات من مطبخي
جميع انواع الخضار تصلح لعمل المخلل اختاري المناسب لك سيدتى
لعمل المحلول الملحي اتبعي مقياس موحد لجميع الخضار
مقادير المحلول/ 12/ كوب ماب مغلي+كوب ملح خشن نقي
كوب خل ابيض + ملعقة سكر
نغلي الماء والملح والسكر والخل ونتركه جانباا لحين الاستعمال

-----------

-----------

------------

---------------

---------------

طريقة تجهيز الخضار
ـ يغسل اللفت والفلفل الحلو والملفوف والشمندر والفلفل الحر جيداً
وتقطع جميع الخضار حسب الرغبة والذوق
لتحضير مخلل اللفت بعد التقطيع تصف في برطمان
ويوضع بداخلها شرائح الشمندر ليكسبها اللون الاحمر
يصب مزيج الماء والخل والسكر المجهز مسبقا على الخضار
وبقفل البرطمان باحكام حتى تمام النضج
وايضاا جميع الخضار على حسب المتواجد يقطع ويغسل ويرص ببرطمانت
ويصب فوقها نفس المحلول الملحي وتحكم اغلاق البرطمان ويترك حتى تمام النضج

---------------

------------------

---------------------

---------------------
بامكانك مزج اكثر من نوع خضار مع بعض
فلفل حلو يشق وينظف من البذور
ويجشى بخضار مقطعة قطعة صغيرة كالسلطة ويرص بعناية بالبرطمانت
ويترك لتمام النضج
-------------------

--------------

--------------------

-------------

---------------------
بالهناء والعافية
__________________
المتفائلة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 13-12-2010, 03:03 PM   #2
ربيـع المنتدى
 
الصورة الرمزية ابن الربيع
 
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الدولة: المملكة العربية السعودية
المشاركات: 9,500
ابن الربيع will become famous soon enough
يا سلام على المخلالات وانا واحد احبها جداااااااااااا ، طيب اتحملي اسئلتي لاني ناوي اسويها عندي بدل الشراء من المحلات .

1- هل بعد تعبئة القوارير تملا من الماء الذي ذكرتي على ان يكون حار ام بارد .
2- هل بعد التعبئة مباشرة توضع بالثلاجة ام لا ... ان كان الجواب ( بلا ) فمتى توضع بالثلاجة .
3- بعد كم يوم يمكن استعمالها للاكل من بعد التعبئه .
4- كم المده التي يمكن ان تحتفظ هذه المخلالات بصلاحيتها . ( 6 اشهر سنه الخ ) .
__________________
ابن الربيع غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 13-12-2010, 05:22 PM   #3
مشرف عام
 
الصورة الرمزية المتفائلة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 9,034
المتفائلة is on a distinguished road
اهلين ربيعناا .. الان موسم للفت والفرنبيط والفلفل والشوندر ..
انصحك بعملها الان لان الخضار تكون طازجة ومغرية .
.
1- هل بعد تعبئة القوارير تملا من الماء الذي ذكرتي على ان يكون حار ام بارد .
بعد تحضير المحاول الملحي يترك جانباا حتى يبرد وثم نضعه على الخضار وهو بارد .
2- هل بعد التعبئة مباشرة توضع بالثلاجة ام لا ... ان كان الجواب ( بلا ) فمتى توضع بالثلاجة .
في العادة المخلل لايوضع بالثلاجة الابعد تمام النضج لان البرودة تؤدي الى عدم النضج
وبعد ان تصبح جاهزة للاكل طبعاا تتذوقهاا اولاا وتضعها بالثلاجة بعد تمام النضج
وانا حاليا لا اضعها بالثلاجة في الشتاء لان الجو مناسب الا اذا كان المطبخ صغير وحرارته عالية
فيوضع بالثلاجة لعدم الفاساد السريع من الحرارة

3- بعد كم يوم يمكن استعمالها للاكل من بعد التعبئه .

يمكن استعماله عندما ينضج على حسب الجو الموجود به
يعنى لو كان المكان الموضوع به حار فينضج بسرعة
فما عليك الا تذوقه فاذا وجدته مناسب وطعمه جيد فياكل منه

4- كم المده التي يمكن ان تحتفظ هذه المخلالات بصلاحيتها . ( 6 اشهر سنه الخ ) .
بامكان الاحتفاظ بالمخلل لمدة طويلة طالما انه لايوجد فيها مواد حافظة فيبقى طعمه لذيذ ومقبول
في حال وجدته قد تغير طعمه ورائحته عليك التخلص منه
اذا احببت ان تحافظ عليه لفترة طويلة فيجب ان لا تكبس المخللات في برطمان كبير
الصغير افضل لانه عند فتحه يتعرض للهواء فيفسد سر يع احتفظ بالمخلل بعدة برطمانات صغيرة
ولا تستخدم الايدي عندما تريد ان تاخذ منه بل استخدم معلقة او شوكة نظيفة لكي لا يفسد سريعاا
ولا تستخدم الملح المعلب باليود لانه يؤدي الا فساد المخلل
وبالهناء والعافية ربيعنااا
__________________
المتفائلة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2010, 07:17 AM   #4
من رواد الشبكة العربية
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 95
amazingmumo is on a distinguished road
صحيح إني احب المخلللات و خاصة الخيار و أجيد تصنيع انواع كثيرة منها
و لكن
الليلة اريد مصنع حلويااااات كامل لاحتفل و تحتفلون معي بملكة ابنتي الكبيرة
دعواتكم جميعاً مع كل التقدير و الاحترام لكل اعضاء الشبكة الوقورة و السيدة الفضلى المتفائلة أدام الله عليها التفاؤل و السرور
amazingmumo غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2010, 12:54 PM   #5
عضو فعال
 
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 14
abuadnan is on a distinguished road
لو شوية ملح ليمون عيار ربع ملعقة الشاى اواقل للبرطمان تساعد على حفظة مدة طويلة
ويسمى بالبنزوات صوديوم
abuadnan غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2010, 07:12 PM   #6
مشرف عام
 
الصورة الرمزية المتفائلة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 9,034
المتفائلة is on a distinguished road
اقتباس:
صحيح إني احب المخلللات و خاصة الخيار و أجيد تصنيع انواع كثيرة منها
و لكن
الليلة اريد مصنع حلويااااات كامل لاحتفل و تحتفلون معي بملكة ابنتي الكبيرة
دعواتكم جميعاً مع كل التقدير و الاحترام لكل اعضاء الشبكة الوقورة و السيدة الفضلى المتفائلة أدام الله عليها التفاؤل و السرور

الف الف الف مبروك الله يتمم لهم على خير يا اخ ابو احمد
تستاهل العروس مصنع شو كلاته والف مبروك للعروسين

__________________
المتفائلة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2010, 07:13 PM   #7
مشرف عام
 
الصورة الرمزية المتفائلة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 9,034
المتفائلة is on a distinguished road
اقتباس:
لو شوية ملح ليمون عيار ربع ملعقة الشاى اواقل للبرطمان تساعد على حفظة مدة طويلة
ويسمى بالبنزوات صوديوم

اسعدنى مرورك اخي الكريم ان شاء الله اجرب ملح الليمون ونوافيكم بالنتائج
تحياتى الك
__________________
المتفائلة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2010, 08:42 PM   #8
مشرف عام
 
الصورة الرمزية التجاري
 
تاريخ التسجيل: Jul 2003
المشاركات: 8,847
التجاري is on a distinguished road
ابداع صراحة

فأنا من المعجبين بالمخللات

افدتينا بإجاباتك على اسئلة اخونا ابن الربيع

شكرا لك متفائلتنا
__________________
التجاري غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2010, 11:44 PM   #9
مشرف عام
 
الصورة الرمزية المتفائلة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 9,034
المتفائلة is on a distinguished road
هلا بالتجاري ,, اي استفسار او سؤال لاتتردد على الرحب والسعة,, شاكرة مرورك.
__________________
المتفائلة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-12-2010, 01:24 PM   #10
من رواد الشبكة العربية
 
الصورة الرمزية عمرو
 
تاريخ التسجيل: Jan 2005
الدولة: أرض الإسلام
المشاركات: 3,924
عمرو is on a distinguished road
تسلم إيدك و الله يا أم وسام
و و الله كنت أنوى أن أسأل عن إضافة بنزوات الصوديوم كمادة حافظة بعد قراءتي لإستفسار أخي الكبير إبن الربيع لكن وجدت أخي الكريم أبو عدنان قد سبقني إليها
و فعلاً كنت قد سمعت عن إضافة البنزوات ممن يصنعون المخللات في المنزل فنرجو إفادتك بعد التجربة يالغالية أم وسام
و نعود و نهنيء أخينا الغالي أبو أحمد أسعده الله بأبناءه و بناته و بالذرية الصالحة بإذن الله
و تسلم إيدك مرة أخرى يا أم وسام
عمرو غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:12 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd diamond